RADARCIREBON.TV- Di setiap makanan terdapat bakteri yang baik untuk kesehatan tubuh kita dan salah satunya bakteri probiotik .
Biasanya ciri khasnya makanan tersebut rasa dan aromanya boleh tajam, tapi jangan ragukan kebaikan makanan fermentasi untuk tubuh.
Soalnya, makanan ini mengandung bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan saluran cerna sekaligus menurunkan risiko terjadinya penyakit kronis.
Baca Juga:Jenis-Jenis Bakteri Baik Baik Untuk Kesehatan Tubuh Kita,Yuk Simak.Cari Tahu Yuk Manfaat Kismis Bagi Kesehatan,Simak Apa Saja Kah Itu.
Ada lebih dari 4.000 jenis makanan fermentasi di seluruh dunia. Awalnya, orang melakukan fermentasi hanya untuk memperpanjang usia penyimpanan makanan.
Namun, seiring kemajuan teknologi, banyak penelitian yang membuktikan bahwa makanan fermentasi memiliki segudang manfaat untuk tubuh.
Berbagai jenis makanan bisa difermentasi, mulai dari sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, susu, daging, hingga ikan. Proses fermentasi pun tak kalah beragam, tetapi yang paling sering adalah pengeringan dan penggaraman.
Ini Dia Berbagai Jenis Makanan FermentasiBerikut ini adalah beberapa makanan fermentasi yang cukup mudah di temukan di daerahmu dan memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh:
1. TapeTape merupakan singkong rebus yang difermentasi dengan ragi selama 2–3 hari.
Selain enak, katanya makan tape bisa mengurangi gangguan pencernaan yang dapat muncul di hari-hari awal menstruasi, lho.
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa wanita yang sedang menstruasi dan mengonsumsi makanan fermentasi, seperti tape, lebih jarang mengalami mual, diare, dan nyeri perut.
2. Acar dan sayur asinTidak hanya menambah kelezatan hidangan, acar dan sayur asin menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.
Baca Juga:Ingin Diet ! Ini Dia Jenis Pola Makan Ala Vegetarian.5 Langkah Untuk Melakukan Pola Makan Vegatrian,Yuk Simak Di Sini.
Ini karena proses fermentasi membuat sayuran pada acar dan sawi hijau pada sayur asin mengandung probiotik.
Namun, karena difermentasi dengan air garam, jangan berlebihan ya saat mengonsumsinya, terutama jika kamu memiliki tekanan darah tinggi.
3. YoghurtYoghurt memang sering di gunakan sebagai campuran makanan sehat.
Soalnya, yoghurt mengandung asam laktat yang berperan sebagai probiotik di saluran cerna.
Asam laktat merupakan hasil dari fermentasi susu dengan Lactobacillus bulgaricus atau Streptococcus thermophilus.
Di Indonesia sendiri, ada yoghurt tradisional asal Sumatera Barat yang mungkin jarang didengar, namanya dadiah.
Dadiah adalah susu kerbau yang di fermentasi dalam wadah bambu sekitar 2–3 hari hingga menjadi krim padat. Biasanya, dadiah di konsumsi sebagai menu sarapan.
4. KejuSama seperti yoghurt, keju pun merupakan fermentasi susu dan bakteri.
Selain probiotik, keju juga mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk menjaga kesehatan otak, jantung, pembuluh darah, dan mata.
Di Sulawesi Selatan, ada produk keju tradisional yang di namakan dangke.
Meski tekstur dangke lebih mirip tahu, rasa asinnya sangat mirip dengan keju.
Fermentasi dangke juga menghasilkan bakteri asam laktat yang baik untuk kesehatan usus, sama seperti keju.
5. TempePamor tempe sebagai makanan sehat sudah mendunia, bahkan umum di konsumsi oleh vegetarian sebagai sumber protein pengganti daging.
Fermentasi kacang kedelai utuh dan jamur Rhizopus sp. ini tidak hanya menghasilkan probiotik, tetapi juga tinggi protein yang bisa membuatmu kenyang lebih lama dan berperan dalam penurunan berat badan.
Demikian Itu 5 dari sekian banyak makanan yang di fermentasikan yang mengandung banyak manfaat.