RADARCIREBON.TV- Salah satu kue Prancis yang paling populer, yaitu croissant memang banyak dicari. Kue tersebut identik dengan rasa butter yang gurih dan membuat ketagihan. Tidak heran apabila kue ini menjadi cukup terkenal hampir di seluruh belahan dunia. Jika kamu ingin mecoba mencari tahu cara membuat croissant, simak di sini.
Bahan yang digunakan untuk membuat croissant sebetulnya tidak sulit ditemukan di supermarket. Namun, kamu hanya membutuhkan bebertapa bantuan alat panggang seperti oven untuk membuat croissant tersebut. Sebetulnya, bahan yang digunakan untuk membuat kue ini tidak sulit, tapi perlu kesabaran yang cukup tinggi.
Cara Membuat Croissant Original
Bahan:
- 3 1/2 cup (525 gr) tepung terigu serbaguna
- 1 cup (250 ml), air
- 1/2 cup (125 ml), susu cair
- 5 sdm (62 gr) gula pasir
- 8 gr ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm (30 gr) unsalted butter
Bahan isi di dalam adonan:
285 gr unsalted butter
Bahan olesan:
1 kuning telur dan 2 sdm air
Cara Membuat;
- Tuangkan seluruh bahan ke dalam wadah, namun masukkan butter paling akhir. Aduk hingga tercampur rata dan letakkan adonan di baking tray. Diamkan pada suhu ruang selama 1-2 jam.
- Siapkan butter sebagai isian adonan. Keluarkan adonan yang telah didiamkan tadi, kemudian bentuk kotak dan letakkan butter di atas adonan.
- Lipat adonan dan gulung adonan memanjang. Kemudian lipat kembali agar butter merata.
- Letakkan di baking tray dan simpan dalam chiller minimal 1 jam dan maksimal 8 jam.
- Keluarkan adonan dan gulung memanjang. Lipat lagi, simpan lagi dalam chiller min 1 jam dan maksimal 8 jam.
- Keluarkan adonan, dulung lagi memanjang. Kemudian bentuk kotak, lalu potong-potong menjadi segitiga. Bagi jadi 2 ujung dengan bentuk segitiga, lalu roll ke atas.
- Diam adonan kira-kira 30-1 jam hingga mengembang. Panaskan oven pada suhu 170-200 derajat Celsius.
- Oles roti dengan kuning telur dan air. Panggang kembali hingga matang sempurna dan siap disajikan.
Croissant dengan Vanilla Custard
Bahan:
- 300 gr tepung protein tinggi
- 2 sdt ragi instan
- 2 sendok teh gula pasir
- 170 ml susu cair hangat
- 1/4 sdt garam
- 50 gr untuk salted butter