RADARCIREBON.TV- Satu makanan khas Sumatra Barat adalah sate padang, yang terkenal dengan bumbu kental yang gurih dan aroma khas yang menggugah selera. Hidangan ini memiliki cita rasa unik dan kaya rempah.
Agar hasilnya sempurna, proses memasak sate padang membutuhkan perhatian khusus. Setiap langkah, mulai dari memilih bahan berkualitas hingga membuat bumbu yang tepat, harus dilakukan dengan teliti. Jika Anda ingin mencoba membuat sate padang sendiri di rumah, jangan khawatir karena membuatnya tidak sesulit yang dibayangkan.
1. Pilih jenis daging yang sesuai
Pemilihan daging yang tepat sangat penting untuk membuat sate padang yang lezat. Untuk daging yang empuk, gunakan daging sapi segar, bagian sandung lamur, atau lidah sapi. Daging jenis ini akan memberikan hasil terbaik karena teksturnya sempurna untuk bumbu kental khas sate padang.
Baca Juga:Ini Dia 14 Makanan Tradisional Imlek di Indonesia yang Menunjukkan Harapan dan KeberuntunganHidang Manis yang Membawa Kebahagiaan di Tahun Baru: Inilah Resep Kue Kacang Khas Imlek
Potong daging dengan ukuran kecil agar matang secara merata saat dibakar. Jangan lupa marinasi daging dengan bumbu dasar seperti garam, bawang putih, dan jahe selama setidaknya satu jam. Ini penting untuk membuat daging meresap bumbu dan terasa lezat hingga ke dalam.
2. Gunakan rempah yang berkualitas
Rempah-rempah yang digunakan menentukan bumbu kental sate padang. Untuk mendapatkan rasa yang benar, gunakan rempah-rempah segar seperti jintan, ketumbar, jahe, lengkuas, dan kunyit. Agar aromanya lebih keluar, santai rempah terlebih dahulu sebelum dihaluskan.
Untuk menambah aroma, tambahkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Pastikan bumbu diolah hingga benar-benar halus kemudian tumis hingga matang agar kuah sate tidak memiliki rasa langu.
3. Buat kuah yang kental dan gurih
Kuah kental adalah karakteristik utama sate padang. Untuk mendapatkan tekstur yang ideal, gunakan kaldu sapi asli yang diperoleh dari rebusan daging, lalu aduk secara perlahan dengan tepung beras atau tepung maizena.
Perhatikan untuk menggunakan api kecil saat memasak kuah agar tidak mudah gosong. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa dengan menambah garam, gula, dan penyedap jika diperlukan. Rasa sate padang yang sempurna akan dilengkapi dengan kuah yang gurih.