RADARCIREBON.TV- Meskipun pare dikenal sebagai salah satu jenis sayuran yang kaya akan manfaat, banyak orang menolak untuk memakannya karena rasanya yang pahit. Namun, dengan teknik pengolahan yang tepat, pare dapat menjadi hidangan yang lezat tanpa kehilangan kandungan gizinya.
Pare memiliki rasa pahit karena senyawa momordicin, yang meskipun bermanfaat bagi kesehatan, jika terlalu kuat dapat membuatnya tidak enak. Tidak mengherankan bahwa Anda harus memahami beberapa panduan berikut ini untuk mengolah makanan dengan benar agar tetap lezat saat disajikan.
1. Merendam dengan garam atau gula
Merendam pare dalam larutan garam atau gula adalah salah satu cara yang cukup efektif untuk mengurangi rasa pahitnya. Ternyata, garam menarik keluar senyawa pahit dari pare, dan gula menyeimbangkan rasa agar tetap netral saat disajikan.
Baca Juga:Penasaran? Yuk Intip 5 HP Paling Popluer Februari 2025 Versi GSMArenaTangguh dan Mewah! Garmin MARQ Adventure Hadir dengan Damascus Steel
Mengiris pare secara tipis, lalu taburkan dengan garam atau gula secukupnya. Kemudian, kamu dapat meremasnya hingga terlihat lebih layu. Coba diamkan selama lima belas hingga tiga puluh menit, lalu bilas dengan air bersih sebelum dimasak.
2. Merebus dengan air garam atau cuka
Ternyata merebus pare dengan air garam atau air yang telah ditambahkan sedikit cuka cukup efektif untuk mengurangi rasa pahitnya. Proses ini juga dapat melarutkan zat pahit, membuat pare menjadi lebih lembut saat disajikan.
Coba didihkan air, lalu tambahkan satu sendok teh cuka atau satu sendok makan garam. Kemudian, masukkan pare dan rebus selama tiga hingga lima menit. Setelah itu, Anda dapat meniriskannya kembali dan membilasnya dengan air dingin sebelum mengolahnya lebih lanjut.
3. Menggunakan bahan tambahan yang kuat
Jika Anda menggabungkan pare dengan bahan lain yang memiliki cita rasa kuat, seperti kecap, telur, santan, atau bumbu rempah yang kuat, rasa pahit pare akan diseimbangkan.
Contohnya, jika Anda membuat tumis pare, Anda dapat menambahkan telur kocok untuk membuat rasanya lebih gurih. Di sisi lain, jika Anda menggunakan santan dalam sayur pare, Anda dapat membuat rasanya lebih creamy dan lezat. Kedua metode ini bekerja dengan baik untuk menjaga rasa pahit pare tidak menjadi terlalu dominan ketika disantap.