Bahan utama:
- 500 gr daging sapi kurban, iris tipis
- 1 buah tahu putih, potong dadu sedang
- 100 gr bihun Jepang (shirataki) atau sohun jagung, seduh air panas
- 4 buah jamur shiitake, iris
- 1 batang daun bawang, potong 3 cm
- 100 gr sawi putih, potong kasar
- 2 butir telur (opsional, untuk cocolan)
Bumbu warishita (kuah sukiyaki):
- 150 ml kecap asin Jepang (shoyu)
- 6 sdm gula pasir (pengganti mirin)
- 4 sdm air
- 200 ml air kaldu sapi
Cara membuat:
- Buat bumbu warishita: campurkan shoyu, gula pasir, dan air kaldu dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci ceper dengan api sedang.
- Masukkan daging sapi kurban, masak sebentar hingga berubah warna.
- Tuang bumbu warishita ke dalam wajan, aduk rata.
- Masukkan tahu, bihun, jamur shiitake, daun bawang, dan sawi putih. Tata dengan rapi.
- Tutup wajan, masak dengan api kecil-sedang sekitar 10–15 menit hingga semua bahan matang.
- Sajikan langsung dalam wajan. Jika suka, tambahkan telur mentah kocok dalam mangkuk kecil sebagai cocolan daging ala gaya Jepang.
3. Nikujaga
Nikujaga secara harfiah berarti “daging dan kentang”, hidangan berkuah ini adalah comfort food nomor satu di Jepang, hampir mirip dengan semur daging di Indonesia. Resep daging sapi kurban satu ini sangat ramah lidah karena rasanya manis gurih dan kuahnya hangat. Resep Nikujaga juga sangat praktis karena semua bahan dimasak dalam satu panci saja.
Bahan-bahan:
Baca Juga:Anti-Lag dan Tahan Seharian, iQOO 15T Resmi Rilis Membawa Performa Ganas untuk Gaming BeratRealme 16T Resmi Debut: HP dengan Baterai Monster 8000 mAh dan IP69 Pro
- 400 gr daging sapi kurban, potong tipis atau dadu kecil
- 3 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 1 buah wortel, potong bulat
- 100 gr buncis, potong 3 cm
- 300 ml dashi atau kaldu sapi
- 4 sdm kecap asin (shoyu)
- 4 sdm gula pasir
- 2 sdm air
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan daging sapi kurban, masak hingga berubah warna.
- Tuang dashi, shoyu, gula pasir, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kentang dan wortel. Tutup panci, masak dengan api kecil-sedang selama 20 menit hingga kentang dan wortel empuk.
- Masukkan buncis, masak 5 menit lagi.
- Koreksi rasa, harus seimbang manis dan asinnya.
- Angkat dan sajikan dalam mangkuk dengan nasi putih hangat.