RADARCIREBON.TV- Kanker sampai saat ini masih jadi salah satu penyakit yang paling ditakuti. Bagaimana tidak, sel abnormal ini bisa menyerang siapa saja tanpa pandang usia dan sering kali berujung fatal.
Munculnya sel kanker biasanya dipicu oleh gabungan faktor genetik, gaya hidup, hingga kebiasaan makan kita sehari-hari.
Nah, salah satu penyebab yang kini lagi ramai disorot para ahli kesehatan adalah keberadaan zat bernama akrilamida di dalam makanan.
Baca Juga:Susah Nabung Gara-Gara Kebutuhan Makin Mahal? Coba Kakeibo, Metode Hemat Ala Jepang yang Ampuh Banget!Asap Karhutla Kalimantan Terdeteksi Sampai Jakarta, Ini 4 Penyebab Menurut Pakar
Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), akrilamida adalah senyawa kimia berbahaya yang terbentuk secara alami saat bahan makanan karbohidrat/bertepung dimasak memakai suhu tinggi—seperti digoreng, dipanggang, atau dibakar.
Meski penelitiannya masih terus dikembangkan, berbagai lembaga kesehatan dunia sudah memasukkan akrilamida ke dalam daftar zat yang berpotensi memicu kanker (karsinogenik) pada tubuh manusia.
5 Makanan Tinggi Akrilamida yang Sering Kita Makan
Melansir dari Times of India, berikut beberapa jajanan dan makanan populer yang rawan tinggi kandungan akrilamidanya kalau diolah terlalu matang atau kegosongan:
1. Aneka Gorengan & Keripik Kentang
Camilan gurih favorit jutaan orang ini ternyata jadi penyumbang akrilamida terbesar. Zat beracun ini muncul dari hasil “perkawinan” antara gula alami pada kentang dan asam amino saat digoreng di minyak panas.
Ciri gampangnya: makin gelap atau gosong warna gorengannya, makin tinggi racunnya! Kadar akrilamida pada keripik kentang bisa mencapai 300–2.000 µg/kg, sedangkan kentang goreng (french fries) berkisar 200–700 µg/kg.
Solusi: Biar lebih aman, olah kentang dengan cara direbus atau pakai air fryer tanpa durasi yang terlalu lama.
2. Biskuit & Kue Kering Kemasan
Proses pemanggangan suhu tinggi di pabrik tak cuma bikin biskuit kemasan jadi renyah, tapi juga memicu munculnya akrilamida.
Baca Juga:Jadwal Lengkap Timnas Indonesia di Piala Asia 2027: Masuk Grup Neraka, Garuda Siap Tampil Habis-habisan!WiFi Rumah Lemot? Begini Cara Cek dan Memblokir Pengguna WiFi Tanpa Izin Lewat HP
Belum lagi tambahan pengawet dan pemanis buatannya. Kadar akrilamida di biskuit tokoan ini dicatat berkisar antara 60–1.000 µg/kg.
Solusi: Dibanding beli kemasan, bikin kue sendiri di rumah (homemade) pakai tepung gandum utuh jauh lebih sehat.