RADARCIREBON.TV – Gohyong atau ngohiong kini sedang viral kembali dengan kemunculan berbagai resep membuatnya, setelah pada beberapa waktu yang lalu sempat viral. Makanan ini viral karena ada pedagang di Jakarta, salah satunya di Cikini yang menjualnya dan banyak di buru oleh pembeli.
Gohyong merupakan makanan perpaduan dari budaya China dan budaya lokal Betawi. Pada seporsi makanan ini di buat dari cincangan daging dengan tambahan bahan lainnya, kemudian di bungkus dengan menggunakan kulit lumpia. Adapun teknik membungkusnya dengan berbentuk rolade yang memanjang.
Lalu di goreng hingga kering dan di sajikan dengan menggunakan menggunakan kuah asam yang mirip dengan cuko Palembang. Namun ada sumber yang menyebutkan, jika makanan ini menggunakan cocolan saus sambal ataupun saus tauco, yang berbeda seperti sekarang ini karena menggunakan kuah asam.
Baca Juga:Apa Itu Gohyong atau Ngohiong, Makanan Lezat yang Kini Tengah Viral? Berikut Info LengkapnyaZenius Kabarkan Tutup Sementara Setelah Beroperasi Selama 20 Tahun, Berikut Keterangan Resminya
Resep Ngohiong Viral
Jika ingin menikmati sajian lezat ini, cukup membuatnya sendiri di rumah dan tak perlu repot mengantri untuk membelinya. Berikut resep dari Ade Koerniawan yang ia bagikan melalui akun YouTube miliknya.
Bahan Kulit :
- 1 butir telur
- 130 ml air
- 200 ml susu
- ½ sdt garam
- 2 sdm minyak
- 1 sdm tepung maizena
- 125 gr tepung terigu protein sedangÂ
Saus :
- 1 sdm asam jawa larutkan dengan air panas
- Segelas air
- 1 sdm kecap asin
- 1 blok gula jawa
- ½ sdt kaldu jamur
- Merica bubuk
Isian :
- 500 gr udang kupas
- 500 gr paha ayam fillet
- 5 siung bawang putih
- 2 tangkai daun bawang
- 2 butir telur
- 1 sdt bubuk ngohiong
- 2 sdm kaldu jamur
- ½ sdm merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt msg
- 3 sdm minyak wijen (opsional)
- 10 sdm tepung tapioka
Cara Membuat Resep Ngohiong Viral :
- Langkah pertama yakni siapkan bahan kulit. Caranya, kocok lepas telur, air, susu, dan garam. Masukkan minyak, tepung maizena, dan tepung terigu. Kemudian campur semuanya hingga merata.
- Selanjutnya, masukkan minyak, tepung maizena, dan tepung terigu lalu aduk hingga merata.
- Setelah itu, olesi teflon dengan minyak dan tuang adonan kulit gohyong ke wajan dengan menggunakan sendok sayur. Tunggu sampai menjadi kulit risol.
- Langkah selanjutnya, buat kuahnya dengan cara merebus larutan asam jawa, air, kecap asin, irisan gula merah, kaldu jamur, dan merica bubuk kemudian saring jika sudah tercampur merata dan matang.
- Setelah itu, buat isian ngohiong atau gohyong. Iris tipis bawang putih dan tumis. Lalu haluskan udang dan bawang putih yang sudah di tumis, serta haluskan juga ayam. Haluskan dengan menggunakan chopper lalu campur semuanya.
- Kemudian, campur dengan dua butir telur, bubuk ngohiong, kaldu jamur, merica bubuk, gula, dan minyak wijen lalu aduk hingga merata.
- Campurkan dengan irisan daun bawang, aduk. Masukkan juga tepung tapioka, garam, dan micin kemudian aduk.
- Ambil selembar kulit gohyong dan letakkan di atas talenan. Beri isian daging secukupnya di tengah kulit. Gulung dan potong-potong.
- Goreng sampai matang dengan menggunakan minyak panas dan api sedang. Angkat dan tiriskan. Jika ingin lebih renyah, maka bisa di goreng kembali.
- Sajikan ngohiong bersama kuah dengan irisan cabai rawit hijau.
Sekian, itulah resep cara membuat ngohiong atau gohyong viral.