RADARCIREBON.TV- Jika Anda menginginkan sesuatu yang manis dan segar, puding karamel adalah pilihan yang bagus. Puding karamel tidak menggunakan bubuk agar-agar, yang membuatnya unik dari puding biasa karena rasanya yang manis dan segar. Tidak termasuk telur, susu, dan gula pasir.
Bahan dasar itulah yang membuat puding karamel lembut. Cita rasanya tidak amis sama sekali meskipun menggunakan telur. Jangan ragu untuk mencoba membuat puding karamel sendiri di rumah karena resepnya sangat mudah. Untuk ide camilan spesial untuk teman yang sedang bersantai, Anda dapat meniru resep puding karamel kukus ini.
1. Bahan untuk Puding Karamel Kukus
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air panas
- 2 butir telur ukuran besar
- 200 ml susu cair
- 3 sdm susu kental manis
- 1 sdt pasta vanilla
2. Langkah Membuatnya
- Masukkan gula pasir ke dalam wajan, lalu dimasak di api sedang meleleh. Bila gula pasir sudah terkaramelisasi, lalu tambahkan air panas dan goyangkan wajan. Matikan api, tuang karamel ke dalam ramekin. Goyangkan ramekin hingga karamel rata. Sisihkan.
- Di dalam wadah, masukkan telur, lalu kocok menggunakan sendok garpu. Sisihkan sebentar. Selanjutnya, tuangkan susu cair ke dalam panci. Tambahkan susu kental manis dan aduk rata.
- Barulah, masak susu cair hingga agak mendidih. Setelah susu cair mulai mendidih, lalu angkat dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi kocokan telur sambil terus diaduk.
- Sesudah susu selesai dimasukkan, lalu tambahkan pasta vanilla dan aduk rata kembali. Setelah adonan puding diaduk merata, lalu disaring dengan dua kali tahapan.
- Selanjutnya, tuang adonan puding ke dalam ramekin berisi karamel hingga penuh sambil disaring. Kemudian, tutup ramekin berisi adonan puding karamel dengan plastik wrap.
- Jika sudah, panaskan panci kukusan sampai airnya hangat. Jangan lupa bagian dasar rak panci dialasi dengan kain basah. Barulah, tata ramekin berisi adonan puding karamel di atasnya.
- Kukus puding karamel di api paling kecil selama kurang lebih 20-30 menit hingga permukaan puding set. Setelah permukaan puding set, lalu keluarkan puding karamel dari dalam panci kukusan. Kemudian, simpan puding karamel di dalam kulkas selama kurang lebih sejam.
- Puding karamel siap disajikan.
3. Tips Membuatnya
- Pastikan telur yang kamu gunakan berkualitas sehingga rasa puding karamel tetap lezat. Selain itu, telur yang dipakai juga dalam keadaan suhu ruang.
- Susu cair yang digunakan dalam membuat puding karamel adalah yang tidak memiliki rasa. Nah, susu tanpa rasa yang bisa kamu jadikan pilihan adalah susu UHT dan susu evaporasi.
- Saat memasak gula menjadi karamel jangan lupa untuk menggoyangkan wajan supaya lelehannya merata. Begitu pula ketika diberi air panas biar hasil karamel gak gosong.
Membuat puding karamel dengan cara dikukus agak sulit. Meskipun begitu, itu pasti berhasil. Dengan demikian, Anda dapat menikmati puding karamel tanpa antre di restoran. Langsung saja ikuti resep puding karamel kukus, yuk.