RADARCIREBON.TV- Kita tahu bahwa telur menjadi salah satu bahan makanan kaya nutrisi yang bagus dikonsumsi selama hamil. Ada banyak sekali resep telur untuk ibu hamil yang mudah utdan dikreasikan dengan bahan makanan lain. Telur juga menjadi sumber protein hewani yang aman dikonsumsi selama kehamilan. Namun, keamanan telur untuk ibu hamil akan tergantung dari cara ibu memasaknya.
Perlu kamu ketahui jika telur mentah atau setengah matang dapat membawa organisme penyebab penyakit, seperti Salmonella, yang bisa menyebabkan keracunan makanan. Dikarenakan kehamilan sendiri sudah membuat sistem kekebalan tubuh menurun, maka ibu hamil menjadi sangat rentan terhadap penyakit bawaan makanan.
Olahan Telur untuk Ibu Hamil
1. Telur Dadar Jepang
Bahan-bahan:
- 4 butir telur besar
- 1 sendok makan (sdm) dashi atau kaldu sup Jepang
- 1 sdt gula
- 1 sdt kecap
- ¼ sdt garam
- 1 sdm minyak sayur
Cara membuat:
- Di dalam mangkuk, kocok telur, dashi, gula pasir, kecap asin, dan garam hingga tercampur rata.
- Kemudian panasakan wajan tamagoyaki atau wajan kecil anti lengket dengan api sedang. Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan lapisi secara merata.
- Tuangkan sedikit campuran telur ke dalam wajan dan aduk hingga melapisi seluruh wajan.
- Jika bagian bawah adonan telur matang, gunakan sumpit atau spatula untuk menggulungnya setengah.
- Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan tuangkan lagi sedikit campuran telur.
- Geser telur dadar yang sudah digulung ke sisi wajan dan tuangkan campuran telur baru diujungnya. Setelah bagian bawah adonan telur baru matang, gulung.
- Ulangi langkah di atas hingga seluruh adonan telur habis.
- Setelah tamagoyaki matang, geser ke atas piring dan biarkan agak dingin.
- Potong tamagoyaki menjadi potongan-potongan kecil dan sajikan dengan nasi
2. Muffin Telur dengan Sayuran
Bahan-bahan:
- 5 butir telur utuh
- 1 cangkir bayam, cincang
- ½ cangkir paprika merah, cincang
- ½ cangkir paprika hijau, cincang
- 2 cabai hijau, cincang
- ½ cangkir daun bawang, cincang
- ½ sdm bubuk lada hitam½ sdm bubuk chaat masala (campuran rempah khas India)
- 3-4 sdm keju, parut
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan ½ sdm minyak wajan besar dan masukkan semua sayuran, termasuk cabai merah dan hijau, daun bawang, dan bayam.
- Tumis selama 2 menit dan matikan api. Biarkan dingin.
- Kemudian, ambil mangkuk dan pecahkan semua telur, kocok rata, lalu tambahkan cabai hijau, bubuk lada hitam, chaat masala, dan garam secukupnya.
- Olesi loyang muffin dengan sisa minyak.
- Setelah sayuran dingin, campur dengan telur.
- Masukkan adonan telur ke dalam loyang muffin menggunakan sendok, lalu taburkan keju parut di atasnya.
- Panggang selama 15 menit atau sampai kepala muffin bertekstur renyah dan telur matang.
- Sajikan saat masih hangat.