RADARCIREBON.TV – Sayuran hijau dikenal sebagai sumber vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk kesehatan. Jenis sayuran seperti selada, bayam, sawi, brokoli, hingga kale kerap menjadi pilihan menu sehari-hari karena kandungan gizinya yang melimpah. Namun di balik manfaat tersebut, sayuran berdaun juga memiliki risiko terkontaminasi bakteri atau mikroorganisme penyebab penyakit apabila tidak dibersihkan dengan benar sebelum dikonsumsi.
Menurut informasi yang dikutip dari Everyday Health, sayuran hijau termasuk bahan pangan yang rentan terpapar kontaminasi karena tumbuh dekat dengan permukaan tanah. Kondisi ini membuatnya mudah terkena tanah, air irigasi, hingga kotoran hewan selama proses pertumbuhan.
Risiko tersebut menjadi semakin besar karena sebagian sayuran hijau sering disantap dalam keadaan mentah, sehingga tidak melalui proses pemanasan yang mampu membunuh mikroorganisme berbahaya.
Baca Juga:Masih Sering Membuang Air Rebusan Sayur? Ketahui 5 Manfaatnya untuk TanamanIngin Bakar Lemak Tubuh? Coba Tambahkan 6 Sayuran Ini ke Menu Harian
Mengapa Sayuran Hijau Perlu Dicuci dengan Benar?
Direktur Pusat Keamanan Pangan sekaligus Profesor Ilmu Pangan di University of Georgia, Francisco Diez-Gonzalez, menjelaskan bahwa sayuran berdaun sering dikaitkan dengan wabah penyakit bawaan makanan.
Hal itu terjadi karena setelah dipanen, banyak sayuran langsung dikonsumsi tanpa proses pemanasan yang dapat membunuh kuman atau bakteri yang mungkin masih menempel.
Meski tidak ada metode yang mampu menghilangkan seluruh mikroorganisme secara sempurna, memilih, mencuci, dan menyimpan sayuran dengan cara yang tepat dapat membantu mengurangi risiko keracunan makanan.
Cara Mencuci Sayuran Hijau agar Lebih Aman Dikonsumsi
Membersihkan sayuran tidak cukup hanya dengan membilasnya sekilas menggunakan air. Ada beberapa tahapan yang disarankan agar kotoran dan kontaminan yang menempel dapat berkurang.
1. Bersihkan tangan dan peralatan dapur
Sebelum mulai mencuci sayuran, pastikan tangan sudah dicuci menggunakan air hangat dan sabun.
Selain itu, bersihkan juga:
- Talenan
- Pisau
- Meja dapur
- Peralatan lain yang akan digunakan
Langkah ini penting untuk mencegah terjadinya kontaminasi silang dari permukaan yang kotor ke sayuran yang sudah dibersihkan.
2. Rendam jika sayuran sangat kotor
Apabila sayuran masih dipenuhi pasir atau tanah, rendam terlebih dahulu di dalam mangkuk berisi air dingin.
Baca Juga:Timnas Voli Indonesia vs Kamboja di Final SEA V Cup 2026, Merah Putih Bidik GelarVeda Ega Pilih Nikmati Musim Debut Moto3 2026, Tak Ingin Terbebani Target
Saat direndam, gerakkan sayuran secara perlahan agar pasir dan kotoran dapat terlepas dari permukaan daun.