RADARCIREBON.TV – Siapa sih yang bisa nolak semangkuk tongseng sapi dengan kuah gurih dan rempah yang meresap? Hidangan khas Solo ini selalu sukses bikin lidah bergoyang dan perut kenyang. Apalagi kalau dagingnya empuk, bumbunya medok, dan kuahnya creamy berkat santan .
Kabar baiknya, tongseng sapi ternyata nggak sulit dibuat di rumah! Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah simpel, kamu bisa menghadirkan menu restoran di meja makan keluarga. Penasaran? Yuk, simak resep dan tips ampuh membuat tongseng sapi yang empuk dan gurih berikut ini!
Bahan-Bahan Tongseng Sapi yang Dibutuhkan
Kunci kelezatan tongseng sapi ada pada kualitas daging dan bumbu rempahnya. Berikut bahan-bahan yang harus kamu siapkan untuk 4-6 porsi :
Bahan Utama:
Baca Juga:Resep Sayur Lodeh Ndeso Rumahan: Gurih, Segar, dan Bikin Kangen Masakan Ibu!Notifikasi WhatsApp Tak Kunjung Muncul, Pesan Baru Tiba-Tiba Muncul Saat Buka Aplikasi? Ini Dia Biang Keroknya
- 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur, sengkel, atau has dalam). Pilih yang berlemak sedikit biar lebih gurih dan cepat empuk .
- 200 ml santan kental (bisa pakai santan instan).
- 2 sdm kecap manis (untuk rasa manis dan warna kuah).
- 100 gram kol, iris kasar.
- 1 buah tomat merah, potong-potong.
- 10 buah cabai rawit merah (utuh atau iris, sesuai selera pedas).
- 1 batang daun bawang, iris tipis.
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Bawang goreng untuk taburan.
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt merica butiran
- 5 buah cabai merah keriting (boleh dikurangi jika tidak suka pedas)
Bumbu Cemplung (Rempah Tambahan):
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
Cara Membuat Tongseng Sapi yang Empuk dan Bumbu Meresap
Ikuti langkah-langkah berikut agar hasil tongseng sapi buatanmu sempurna:
1. Rebus Daging Hingga Empuk
Ini adalah langkah penting biar daging nggak alot. Rebus potongan daging sapi dengan api kecil hingga setengah empuk. Kamu bisa pakai metode 5-30-7: rebus 5 menit, matikan api dan diamkan 30 menit, lalu rebus lagi 7 menit . Atau gunakan presto selama 20-30 menit untuk hasil super cepat . Jangan lupa buang busa yang muncul agar kuah tetap bening.