RADARCIREBON.TV – Siapa sih yang bisa nolak semangkuk sayur lodeh dengan kuah santan gurih dan isian sayuran melimpah? Hidangan khas Jawa ini selalu berhasil membangkitkan nostalgia, mengingatkan kita pada masakan ibu atau momen kumpul keluarga di rumah. Rasanya yang creamy, hangat, dan segar bikin sayur lodeh tetap jadi favorit di banyak meja makan, dari Jawa Tengah sampai Jawa Timur .
Meski terlihat sederhana, lodeh punya cita rasa khas yang bikin nagih. Kabar baiknya, kamu nggak perlu jadi koki profesional buat menghadirkan kelezatan ini di rumah! Bahan-bahannya gampang ditemukan, dan proses masaknya nggak ribet. Buat kamu yang pengen bernostalgia atau sekadar mencari menu makan siang yang lezat, yuk ikuti resep sayur lodeh ala rumahan ini.
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan
Salah satu daya tarik sayur lodeh adalah fleksibilitasnya. Kamu bisa menggunakan berbagai sayuran sesuai stok di kulkas. Ini dia bahan-bahan yang umum digunakan :
Baca Juga:Notifikasi WhatsApp Tak Kunjung Muncul, Pesan Baru Tiba-Tiba Muncul Saat Buka Aplikasi? Ini Dia Biang KeroknyaAkun WhatsApp Tiba-Tiba Diblokir? Tenang, Ini 6 Penyebab dan Cara Mengatasinya!
- Sayuran: 1 buah terong ungu (potong-potong), 100 gram kacang panjang (potong 4-5 cm), 1 buah labu siam (kupas dan potong korek api), 50 gram jagung manis pipil atau 1 buah jagung manis (potong-potong), dan segenggam daun melinjo (opsional).
- Bumbu Halus: 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri (sangrai), 5 buah cabai merah keriting (bisa disesuaikan selera), dan 1 sdt ketumbar sangrai .
- Bumbu Cemplung: 2 lembar daun salam, 1 ruas lengkuas (geprek), dan 1 batang serai (geprek) .
- Santan: 500 ml santan encer dan 200 ml santan kental. Pakai santan segar biar lebih gurih dan nggak enek .
- Bumbu Pelengkap: Garam, gula merah serut, dan kaldu bubuk secukupnya.
Langkah Membuat Sayur Lodeh yang Lezat
Proses memasak sayur lodeh sebenarnya cukup mudah. Kunci kelezatannya ada pada urutan memasukkan sayuran dan kesabaran mengaduk santan. Yuk, ikuti langkah-langkahnya:
1. Tumis Bumbu Hingga Wangi
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang . Proses ini penting banget untuk mengeluarkan aroma rempah yang jadi dasar rasa gurih lodeh.