RADARCIREBON.TV – Ayam goreng bumbu kuning adalah salah satu hidangan klasik yang hampir selalu ada di meja makan keluarga Indonesia. Rasanya yang gurih, aromanya yang harum, dan teksturnya yang renyah di luar tapi lembut di dalam membuat siapa pun sulit menolaknya. Kelebihan lain dari ayam goreng bumbu kuning adalah bisa bertahan lama, jadi bisa disimpan untuk stok lauk beberapa hari ke depan.
Resep ini tergolong sederhana dan tidak memerlukan banyak bahan. Bumbu-bumbu yang digunakan pun mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Yuk, simak resep ayam goreng bumbu kuning yang dijamin bikin ketagihan ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk menghasilkan ayam goreng bumbu kuning yang sempurna, pastikan bahan-bahan yang digunakan segar dan berkualitas. Berikut daftar bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama:
Baca Juga:5 Resep Makanan Viral 2026 yang Mudah Dibuat di Rumah5 Resep Minuman Segar Pakai Sirup Tjampolay, dari yang Klasik sampai Kekinian
- 1 ekor ayam (sekitar 1-1,2 kg), potong menjadi 8-10 bagian sesuai selera
- Air secukupnya untuk ungkep
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu agar tidak langu
- 2 ruas kunyit (sekitar 4 cm)
- 1 ruas jahe (sekitar 3 cm)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu Cemplung:
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 ruas lengkuas (sekitar 4 cm), memarkan
- Garam secukupnya (sekitar 1,5-2 sdt, sesuai selera)
- Penyedap rasa atau kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Kuning
Proses pembuatan ayam goreng bumbu kuning terdiri dari dua tahap utama: mengungkep ayam dengan bumbu hingga meresap, lalu menggorengnya hingga renyah. Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik.
Langkah 1: Persiapan Ayam
Cuci bersih ayam yang sudah dipotong. Jika perlu, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis pada ayam. Tiriskan ayam hingga tidak terlalu basah.
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak atau air agar proses penghalusan lebih mudah. Pastikan bumbu benar-benar halus agar meresap sempurna ke dalam ayam.