RADARCIREBON.TV- Ada beberapa orang yang memiliki ketertarikan pada makanan yang di bakar dalam waktu lama
atau makanan yang memiliki cita rasa sedikit pahit dengan tekstur hangus atau gosong.
bagi mereka rasa pahit dari makanan gosong membawa kenikmatan tersendiri pada makanan yang mereka konsumsi.
Namun hal tersebut ternyata dapat membawa bahaya bagi kesehatan loh!
Baca Juga:Makan dan Minum Pemicu Asam Urat di Usia MudaLink Resmi Skrining BPJS Kesehatan Persiapan KPPS Pemilu 2024
kita bahas mengenai efek buruk terlalu sering makan makanan yang di bakar terlebih dahulu:
Makanan yang di bakar bisa memberikan efek buruk terhadap kesehatan jika di konsumsi secara berlebihan.
Proses pembakaran dapat menghasilkan senyawa-senyawa berbahaya seperti karsinogen dan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh.
Makanan yang terlalu sering di bakar atau di panggang pada suhu tinggi dapat meningkatkan risiko terkena kanker
karena pembentukan senyawa heterosiklik aromatik dan akrilamida yang dapat merusak DNA.
Selain itu, pemanasan pada suhu tinggi juga dapat menyebabkan hilangnya sebagian nutrisi dalam makanan, seperti vitamin dan antioksidan.
Ini dapat mengurangi nilai gizi dari makanan yang di konsumsi, sehingga tubuh mungkin kekurangan zat-zat penting.
tentunya makanan yang di bakar secara perlahan menimbulkan tekstur tersendiri dalam bahan yang di oleh dengan cara di bakar tersebut.
Baca Juga:Kontroversi Mainan Jadul, Tren Permainan Lato-lato Genap Setahun- Sempat Laris Kini Makin TerkikisTertangkap Basah Tengah Memberikan Selimut kepada Ballboy, Aksi ‘Selimut Jude Bellingham’ Viral
ini akan biasa saja jika di bakar dalam waktu yang pas, namun ada beberapa orang yang justru suka dengan makanan hangus atau gosong
yang di olah dengan cara di bakar, misalnya bakso bakar, seafood bakar, sate, dan lainnya.
ini juga akan menimbulkan efek tak baik dalam tubuh
bagi kesehatan. Proses pemanggangan atau pemanggangan yang berlebihan dapat menghasilkan senyawa karsinogenik seperti akrilamida,
yang di kaitkan dengan peningkatan risiko kanker. Selain itu, makanan yang terlalu gosong cenderung mengandung lebih banyak radikal bebas,
yang dapat merusak sel-sel dalam tubuh dan meningkatkan risiko penyakit kronis.
Pengolahan makanan pada suhu tinggi juga dapat mengurangi kandungan nutrisi dalam makanan.
Vitamin dan nutrien esensial rentan terhadap kerusakan akibat panas yang berlebihan.
Makanan yang terlalu gosong juga dapat menyebabkan pembentukan senyawa toksik
seperti heterosiklik amina, yang terbentuk saat daging atau ikan dipanggang dengan suhu tinggi.
Selain dampak kesehatan, rasa makanan yang terlalu gosong atau hangus dapat menjadi tidak enak dan sulit dicerna.
Kelebihan panas dalam proses memasak dapat mengubah tekstur makanan, membuatnya keras dan sulit di konsumsi.