RADARCIREBON.TV – Microwave menjadi salah satu peralatan dapur yang banyak digunakan karena mampu menghangatkan makanan dalam waktu singkat. Praktis dan efisien, alat ini sering menjadi solusi saat ingin menikmati makanan hangat tanpa harus menyalakan kompor.
Meski begitu, tidak semua jenis makanan aman dipanaskan ulang menggunakan microwave. Beberapa makanan justru dapat mengalami perubahan tekstur, penurunan kualitas nutrisi, hingga berisiko terhadap kesehatan apabila dipanaskan dengan cara yang kurang tepat. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui makanan apa saja yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali menggunakan microwave.
Daftar Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan di Microwave
Berikut enam jenis makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan ulang menggunakan microwave agar kualitas, cita rasa, dan keamanannya tetap terjaga.
Baca Juga:Sering Kentut Berlebihan? Kenali 6 Penyebab yang Bisa MemicunyaMasakan Super Lezat, Dapur Hemat: Inilah 5 Pilihan Microwave Low Watt Harga Rp1 Jutaan Terbaik!
1. Daging Olahan
Daging olahan seperti sosis, nugget, ham, dan smoked beef termasuk makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan menggunakan microwave.
Menurut sejumlah penelitian, proses pemanasan ulang dapat memicu perubahan pada senyawa kimia yang terdapat dalam daging olahan. Kandungan lemak dan bahan pengawet berpotensi mengalami oksidasi akibat paparan suhu tinggi.
Sebuah penelitian yang dipublikasikan melalui PubMed Central pada tahun 2015 menemukan bahwa sosis yang dipanaskan dengan microwave menghasilkan kadar cholesterol oxidation products (COPs) lebih tinggi dibandingkan metode pemanasan lainnya. Senyawa tersebut dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung koroner, peradangan, hingga penumpukan plak pada pembuluh arteri.
Mengapa Ayam dan Nasi Tidak Disarankan Dipanaskan dengan Microwave?
2. Ayam
Ayam merupakan salah satu lauk yang sering disimpan untuk dimakan kembali keesokan harinya. Namun, memanaskan ayam menggunakan microwave memiliki risiko karena panas yang dihasilkan tidak selalu tersebar secara merata.
Akibatnya, beberapa bagian ayam mungkin belum mencapai suhu yang cukup untuk mengurangi keberadaan bakteri. Selain itu, proses pemanasan berulang juga dapat memengaruhi struktur protein sehingga tekstur dan cita rasa ayam menjadi berkurang.
Jika ingin menghangatkan ayam, penggunaan kompor atau oven dinilai lebih baik karena mampu menghasilkan panas yang lebih merata.
3. Nasi Sisa
Nasi menjadi makanan yang paling sering dipanaskan ulang menggunakan microwave. Namun, yang perlu diperhatikan bukan hanya cara memanaskannya, melainkan juga proses penyimpanannya.