Sebaiknya pilih susu pasteurisasi atau UHT, lalu ikuti petunjuk penyimpanan setelah kemasannya dibuka.
7. Lalapan dan sayuran mentah
Sayuran mentah dapat tercemar E. coli, Salmonella, atau norovirus melalui air, lingkungan, dan penanganan.
Selalu cuci dengan air mengalir yang aman dan pisahkan dari bahan hewani mentah.
Baca Juga:Jangan Asal Kasih! Inilah Batas Usia yang Aman Bayi Boleh Minum Air KelapaSiaran Langsung Pertandingan Barcelona vs Feyenoord di Liga Champions 2026 Malam Ini, Apakah Tayang di SCTV?
Pencucian mengurangi kontaminasi, tetapi tidak mensterilkan sayuran. Memasaknya memberikan perlindungan tambahan.
8. Tauge mentah atau hanya dilayukan sebentar
Kondisi hangat dan lembap untuk menumbuhkan kecambah juga mendukung pertumbuhan kuman, termasuk Listeria monocytogenes.
Kuman bisa berada di bagian dalam maupun luar kecambah sehingga pencucian saja tidak cukup.
Untuk tauge pelengkap soto atau hidangan lain, masak sampai benar-benar matang.
9. Buah potong, terutama melon
Melon dapat tercemar Listeria. Cuci kulit buah sebelum memotong, gunakan pisau bersih, dan simpan potongannya di kulkas.
Untuk rujak atau buah potong siap beli, pilih yang terlindung dari kontaminasi dan dijaga dingin.
10. Masakan daging berkuah yang dibuat dalam jumlah besar
Clostridium perfringens sering dikaitkan dengan daging, unggas, dan kuah yang dimasak dalam jumlah besar lalu disimpan pada suhu tidak aman. Dalam keseharian, prinsip ini berlaku pada hidangan seperti semur atau gulai daging.
Baca Juga:Punya Peran Penting! Inilah 3 Potensi Manfaat dari Air Kelapa untuk Kesehatan GinjalBenarkah Air Kelapa Bisa Menetralkan Racun? Simak Penjelasan Ini
Tips amannya, pertahankan panasnya saat disajikan, atau bagi ke wadah dangkal untuk segera didinginkan.
Batas waktu penyimpanan yang perlu diingat
Makanan matang yang mudah rusak sebaiknya masuk kulkas dalam 2 jam, atau 1 jam jika suhu lingkungan di atas sekitar 32 derajat Celcius. Gunakan wadah kecil dan dangkal agar cepat dingin. Makanan yang sudah melewati batas tersebut pada suhu ruang sebaiknya dibuang.
Jika setelah makan muncul diare berdarah, muntah sampai tidak bisa minum, atau tanda dehidrasi seperti jarang kencing dan pusing, segera cari pertolongan medis.